スペインポークと根菜の白ワイン煮込み

にんにくは芽を取り薄切り、玉ねぎは薄切り、れんこんは乱切り、ごぼうは0.5mm厚さの薄切りにする。

マッシュルームは4等分、トマトは賽の目切りにする。

豚肉は塩を振る。フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で皮目から焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、反対側も白くなったら耐熱皿に取り出す。（中まで火は通らなくて大丈夫です）

フライパンに残った脂はさっと吹き、もう一度オリーブオイルを敷いてにんにくを炒める。

にんにくの香りがでてきたら玉ねぎを加え、塩をひとつまみ振り、しんなりするまで炒める。

れんこん、ごぼうを加え軽く炒める。マッシュルームを加え、サッと火を通す。

Ａ、トマトを加え沸かし、④を戻す。弱火で蓋をし約10分～煮込む。液体を1/3量まで煮詰める。