スペインは、伝統的な郷土料理からモダン料理まで、
豊かな食文化が根づく美食の国として知られています。
また、産業としても世界第3位の生産国(豚の飼育数)で
豚肉の日本への輸出も急増しています。

美食の国であり、豚肉の本場であるスペインが生んだ、
おいしいスペインポークを
ぜひこの機会に味わってください。

  1. 特長1 卓越した伝統の味わい
    豊かな食文化を象徴する
    代表的な食材の一つ
  2. 特長2 徹底した品質の安全管理
    EU基準に100%沿った
    厳格なトレーサビリティー、
    飼育方法による安全で高品質な豚肉
  3. 特長3 世界第3位の豚肉輸出国
    世界130か国で愛される
    美味しいスペインポーク
  4. 特長4 豊富な部位と高品質な加工食品
    顧客のニーズに応えた
    豊富な部位からなる
    幅広い汎用性

特長1 卓越した伝統の味わい

汎用性が高く、幅広い料理に
使われてきたスペインポーク
冷蔵庫がない時代から長期保存可能な食材として汎用性が高く、
どの家庭でも幅広い料理に使われて、
食されてきました。
スペインの食文化とともに発展した
スペインポークは、美食家たちからも愛されつづける伝統の味わいです。

特長2 徹底した品質の安全管理

安心できる食材を農場から食卓へお届け スペインの畜産業では、厳格なEU基準に100%沿ったトレーサビリティモデルを導入することで、
市場に出ている製品すべての情報(産地・扱い・運送等)をサプライチェーンのどの時点からでも
確認することができます。
生産プロセス全体を追うことで、
安心できる食材を農場から食卓へお届けします。

豚の育成から、輸出までを一貫して管理

  1. 86,000
    畜産ファーム
  2. 600
    屠畜場
  3. 2,500
    解体工場
  4. 4,600
    食肉加工場
アニマルウェルフェア認証
BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO

スペインの養豚場は、ヨーロッパのアニマルウェル
フェア規定を、ヨーロッパで初めて100%満たした国です。
これは国際的なベンチマークになりました。

スペイン以上の敷地・衛生的な環境・快適さを
規定しているところは世界のどこにもありません。
動物の気持ちや敏感さを尊重した
現代的な飼育方法が、健康で高品質な豚肉を食卓へ
お届けすることを可能にしています。

特長3 世界第3位の豚肉輸出国

世界130か国で愛される
美味しいスペインポーク
スペインの豚肉産業は、国の農業食品産業界で最も
有名です。スペイン白豚は450万トンもの食肉生産量を誇っており、
輸出量は世界第3位(130か国)です。
また、スペイン国内での白豚産業直接雇用は30万人、間接雇用は100万人を超えます。
スペイン国内において、専門的かつ経験豊富な、
安定した質の高い仕事の創出に貢献しています。(※Interporc調べ)

  • 食肉生産量 450万t
    ※豚肉および豚肉製品の生産量
  • 豚肉生産量 世界第4位
  • 豚肉・豚肉加工品の輸出国 世界第3位
    ※48億ユーロ、130ヶ国へ輸出
  • 家畜生産の 38.5%
  • 農業生産の 13%
  • 白豚産業の雇用 30万人
    ※間接雇用は100万人
※2018年のデータになります。

特長4 豊富な部位と高品質な加工食品

高度な技術を導入して作られる
伝統製品
スペインポークは、長い食文化の伝統から培った幅広い種類の部位と、加熱・熟成製品を提供することができます。
また、企業は顧客のニーズに合わせてスペイン豚の供給を調整しています。
ロース、ヒレ、スペアリブ、モモ、バラ、チークなど、多くの豚肉製品があり、
そのほか副産物、骨などを合わせると、捨てるところのない食材ともいわれています。
例えば、スペインポークが誇る、世界3大生ハムの
一つ硬化調理したハモンセラーノは、
代表的な加工製品。
さらに生ハム、サラミ、チョリソ、ロモ、フエなど、他の加工製品の豊かな味わいもスペインポークの特長です。

INTERPORC とは

スペイン白豚生産加工者協会(スペイン産白豚肉生産加工産業の専門職間連携団体:略称INTERPORC)は、畜産から加工、販売・流通まで白豚に携わるすべての業界を代表する非営利団体です。
スペイン豚肉セクターの90%を占めており、食肉産業の中で最も重要な専門職間連携団体です。

INTERPORC の目的

INTERPORC(インターポーク)の主な目的はスペイン産白豚肉業界全体の振興です。そのために以下のような目標を掲げています。

  • 1.各業界の経済的な発展と収益性の向上に寄与し、そのグローバルな展開を支援する。
  • 2.一般消費者および業界専門家に健康上のメリットや高品質であるという情報を提供することにより、スペイン産白豚肉のイメージを向上させる。
  • 3.イノベーションや研究開発を促進し、白豚業界の持つ課題を解決する。
  • 4.養豚がサステイナブル(持続可能)な生産モデルであるというイメージを定着させる。
  • 5.業界全体が抱える課題を改善する。

INTERPORCメンバー

Production Branch
  • Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino
  • Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino
  • Cooperativas Agro-Alimentarias
  • Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores
  • Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos
  • Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
Industry Branch
  • Asociación Empresarial Cárnica
  • Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España
  • Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras
  • Cooperativas Agro-Alimentarias
  • Confederación Española de Detallistas de la Carne
  • Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas

日本でのプロモーションスケジュール

  • キックオフ・プレスランチョン / シェフ向けセミナー
  • 10月4日 プレスツアー
  • インスタグラム レストランプロモーション
  • 14日 スーパーマーケットトレードショー出展
  • 店頭プロモーション予定