アニマルウェルフェアの
最高水準 The highest standards of animal welfare

OIE （国際獣疫事務局）の陸生動物衛生規約の定義に基づき、「アニマルウェルフェアとは、動物の生活とその死に関わる環境に対処する方法である」とされている。INTERPORCの科学委員会は、「アニマルウェルフェアとは、科学的知識に基づき、動物がその生理的・倫理的欲求を常に満たし、適切で快適な環境で生活し、痛みや恐怖を感じることなく、苦しまずに屠畜され、政治的・社会的・宗教的な配慮がその達成を妨げることのない状態」と考えている。

これらの基本原則は、決められた８つの領域すべてにおいて守られなくてはいけません。それらは: 食餌（水や餌を与えること）、清掃や消毒を含む衛生全般、宿舎（各家畜のスペース、光、温度管理等）、健康、行動、動物の取扱い、農場と家畜の管理と屠畜場での管理です。さらに生産過程、妊娠、飼育、肥育から輸送、屠畜そして加工工程までの全工程を含みます。

INTERPORCによって作成された認証シールです。アニマルウェルフェアや動物衛生、防疫対策、取り扱いやトレーサビリティ等のスペインの白豚の生産工程すべての段階において、正しい方法を遵守していることを保証するためのものです。

スペインの豚の農場では、アニマルウェルフェアと病原菌対策に関する規定書インターポーク・アニマルウェルフェア・スペイン(Animal Welfare and Biosafety Technical Regulation INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN　）は国際機関であるOIE（国際獣疫事務局）が定めた「５つの自由」の遵守を確約しているのはもちろん、世界で最も厳しいアニマルウェルフェアの規則を遵守しています。こうした生産者の努力は、スペイン産豚肉およびその製品が安全で高品質であると認証され、世界中の消費者に届けられています。

消費者にとって、現在主流になりつつある「農場からテーブルまで」というコンセプトの中で、アニマルウェルフェアは重要な柱となっています。こうした中、アニマルウェルフェアによって、食品が持続可能で倫理的、防疫的であるとともに、食の安全性原則において生産されると期待されています。

スペイン白豚業界は、アニマルウェルフェアにおいて世界のリーダー的存在です。法律によって家畜の手厚い保護が保証されることは、他のどの国でも類がありません。また、アニマルウェルフェアを実践することでスペインの畜産家は以下のような生産上のメリットが得られています。

製品にIAWSの認証シールがついていることで、消費者は最高レベルのアニマルウェルフェアと食の安全性が保障されていることがわかります。なぜなら、家畜の生活の質が高ければ高いほど、消費者の買う製品の品質が高いということの証だからです。

さらに最近ではSDGsの周知とともに、エシカル・コンシューマ（倫理的消費者）も増えてきており、単に品質だけでなく、家畜の健康や環境への配慮が保障され商品を求めるようになっています。こうした中、IAWS認証シールは、それらすべての点で厳しく遵守していることを、消費者にわかりやすく提供します。

インターポーク・アニマルウェルフェア・スペイン（IAWS）は、アニマルウェルフェアについて、顧客にすべての情報と透明性を保証するコミットメントです。
IAWS認証シールは、インターポークによって作成され、アニマルウェルフェアや動物衛生、防疫対策、取り扱いやトレーサビリティ等のスペインにおけるすべての豚の生産工程において、正しい方法を遵守していることを保証します。すべての工程でアニマルウェルフェアを遵守した農場から作られた製品だけがこのIAWSの認証シールを得ることができます。

証明書を授与されるための細かい規定は、アニマルウェルフェアと防疫対策に関する規定書インターポーク・アニマルウェルフェア・スペイン(Animal Welfare and Biosafety Technical Regulation INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN）に記載されています。 アニマルウェルフェアの規則が遵守されているかどうかを管理するために、それぞれの企業（農場の施設、家畜を乗せる作業、運送、家畜を降ろす作業、豚肉の処理工場、加工工場、最終的に販売に至るまで）すべての工程において、監査が行われます。監査は専門家により定期的に、すべての工程に関し厳しく行われます。